Món tôm hùm xào mì là một trong những món ăn được yêu thích của nhiều người. Tôm hùm có vị ngọt, thịt dai và giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng với mì và các loại rau củ tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi chế biến món này, nhiều người gặp phải vấn đề tôm hùm bị khô, làm giảm đi sự hấp dẫn của món ăn. Vậy làm thế nào để tôm hùm xào mì không bị khô? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.
Cách chọn tôm hùm và mì phù hợp cho món xào
Để tôm hùm xào mì không bị khô, việc chọn nguyên liệu đúng cũng rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn tôm hùm và mì cho món xào:
Chọn tôm hùm tươi ngon
Tôm hùm là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên nếu không chọn đúng loại tôm hùm tươi ngon, món xào của bạn sẽ không thể ngon và đảm bảo sức khỏe. Khi chọn tôm hùm, bạn nên lựa chọn những con có vỏ cứng, không bị móp méo hay có dấu hiệu bị hư hỏng. Ngoài ra, tôm hùm cũng phải có màu sắc tươi sáng, không có màu đen hoặc nâu. Bạn cũng nên chọn tôm hùm có đầu to và chân dài, điều này cho thấy tôm hùm được nuôi trong môi trường tự nhiên và có dinh dưỡng tốt.
Chọn mì phù hợp
Mì là thành phần quan trọng trong món tôm hùm xào mì, vì vậy việc chọn mì phù hợp cũng rất quan trọng để đảm bảo món ăn ngon và hấp dẫn. Khi chọn mì, bạn nên chọn loại mì có độ dai vừa phải, không quá mềm hoặc quá cứng. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mì có màu vàng sáng, không có màu đen hoặc nâu. Điều này cho thấy mì được làm từ bột mỳ tốt và không có chất phụ gia.
Những lưu ý khi làm tôm hùm xào mì
Sau khi đã chọn được nguyên liệu tốt, việc làm tôm hùm xào mì cũng rất quan trọng để đảm bảo tôm hùm không bị khô. Dưới đây là những lưu ý khi làm tôm hùm xào mì:
Làm sạch tôm hùm
Trước khi chế biến, bạn nên làm sạch tôm hùm kỹ càng để loại bỏ các bụi bẩn và vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn có thể rửa tôm hùm bằng nước lạnh hoặc nước muối pha loãng, sau đó lau khô bằng giấy vệ sinh. Nếu tôm hùm còn có vỏ, bạn cũng nên lột vỏ ra để dễ dàng chế biến.
Thái tôm hùm và mì đều
Để món xào có màu sắc đẹp và hấp dẫn, bạn nên thái tôm hùm và mì đều. Tôm hùm nên được thái thành từng miếng nhỏ, khoảng 2-3cm, còn mì nên được thái thành từng sợi dài và đều nhau. Việc thái đều giúp cho tôm hùm và mì có thể chín đều và không bị khô khi xào.
Đun nóng dầu trước khi xào
Để tôm hùm không bị khô khi xào, bạn nên đun nóng dầu trước khi cho tôm hùm vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn mới cho tôm hùm vào xào để tôm hùm nhanh chóng chín và không bị khô. Nếu bạn cho tôm hùm vào dầu lạnh, tôm sẽ bị khô và dai khi xào.
Những bí quyết để tôm hùm không bị khô khi xào mì
Sau khi đã làm sạch và thái nguyên liệu, bạn cần phải áp dụng những bí quyết sau để tôm hùm không bị khô khi xào mì:
Luôn xào tôm hùm trước khi cho mì vào
Khi xào món tôm hùm xào mì, bạn nên xào tôm hùm trước khi cho mì vào. Tôm hùm có thời gian chín nhanh hơn mì, vì vậy việc xào tôm trước sẽ giúp tôm chín đều và không bị khô khi mì đã được cho vào. Nếu bạn xào cùng lúc tôm hùm và mì, có thể mì sẽ chín trước và tôm hùm vẫn còn sống, dẫn đến tôm bị khô khi xào.
Thêm nước vào khi xào
Để tôm hùm không bị khô khi xào mì, bạn có thể thêm một ít nước vào trong chảo khi xào. Nước sẽ giúp cho món ăn có độ ẩm và tạo thành nước sốt ngon. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý không cho quá nhiều nước vào, vì điều này sẽ làm cho món ăn bị ngấm nước và không còn độ ngon như mong muốn.
Đun lửa nhỏ khi xào
Khi xào tôm hùm và mì, bạn nên đun lửa nhỏ để tôm hùm và mì có thể chín đều và không bị khô. Lửa quá lớn sẽ làm cho món ăn cháy và tôm hùm bị khô. Bạn cũng nên khuấy đều để tôm hùm và mì không bị dính chặt vào đáy chảo.
Mẹo nhỏ giúp tôm hùm xào mì có màu sắc hấp dẫn
Ngoài việc chọn nguyên liệu và chế biến đúng cách, bạn cũng có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau để tôm hùm xào mì có màu sắc hấp dẫn:
Sử dụng gia vị phù hợp
Để tôm hùm xào mì có màu sắc hấp dẫn, bạn nên sử dụng các loại gia vị phù hợp. Bạn có thể dùng tỏi, hành, ớt, tiêu và các loại gia vị khác để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít nước mắm hoặc xì dầu để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thêm rau củ vào trong món xào
Việc thêm rau củ vào trong món xào không chỉ giúp cho món ăn có màu sắc đẹp mà còn tăng thêm dinh dưỡng cho bữa ăn. Bạn có thể thêm cà rốt, bắp cải, hành tây hay các loại rau củ khác vào trong món xào. Tuy nhiên, bạn nên chọn những loại rau củ có thời gian chín tương đối giống với tôm hùm để đảm bảo món ăn được chín đều.
Thêm màu sắc tự nhiên
Nếu bạn muốn món tôm hùm xào mì có màu sắc đẹp và hấp dẫn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu tự nhiên như cà chua, ớt hoặc rau mùi vào trong món ăn. Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên màu sắc đẹp mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận
Tôm hùm xào mì là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên để tôm hùm không bị khô khi xào mì cũng là một điều không dễ dàng. Tuy nhiên, với những lưu ý và bí quyết trên, bạn có thể chế biến món tôm hùm xào mì ngon và đảm bảo tôm hùm không bị khô. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!