Bò viên là món ăn được nhiều người yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, việc phải sử dụng bột nở để tạo độ giòn và dai cho bò viên có thể khiến quá trình làm món ăn này trở nên phức tạp và tốn nhiều thời gian. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bò viên không cần bột nở nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn của món ăn này.
Thành phần cần có khi làm bò viên không cần bột nở
Để làm bò viên không cần bột nở, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt bò xay (có thể dùng thịt bò thái nhỏ hoặc xay nhuyễn)
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu phụ:
- Rau thơm (rau mùi, rau ngò, rau húng…)
- Hành lá
- Bột nêm
- Nước mắm chua ngọt
- Dầu ăn
Hướng dẫn làm bò viên không cần bột nở
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm bò viên, chúng ta cần chuẩn bị sạch các nguyên liệu. Thịt bò xay nên được chọn loại có ít mỡ nhất để tránh bị béo khi ăn. Sau đó, cho thịt vào một tô lớn và trộn đều với bột năng, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn và muối.
Bước 2: Xay hỗn hợp
Tiếp theo, chúng ta sẽ xay hỗn hợp thịt bò đã được trộn đều ở bước trước. Có thể dùng máy xay hoặc xay bằng tay để tạo thành một hỗn hợp nhão nhưng không quá đặc. Nếu bạn thấy hỗn hợp quá khô, có thể thêm một ít nước lạnh vào để tạo độ ẩm cho bò viên.
Bước 3: Thêm các nguyên liệu phụ
Sau khi xay hỗn hợp thịt bò, chúng ta sẽ thêm các nguyên liệu phụ như hành tây, tỏi và gừng đã được băm nhỏ vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu được kết hợp với nhau.
Bước 4: Đánh trứng
Trong một tô riêng, đánh trứng gà cho đến khi bông và đổ vào hỗn hợp thịt bò. Trộn đều để trứng được phân bố đều trong hỗn hợp.
Bước 5: Tạo hình và nấu bò viên
Chuẩn bị một nồi nước sôi và một tô nước lạnh. Dùng tay ướt để lấy một ít hỗn hợp thịt bò và tạo thành hình tròn nhỏ. Sau đó, cho bò viên vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 10 phút. Khi bò viên nổi lên mặt nước, bạn có thể dùng muỗng để lấy ra và cho vào tô nước lạnh để ngăn chặn quá trình nấu tiếp tục.
Bước 6: Chiên bò viên (tùy chọn)
Nếu bạn muốn có bò viên giòn vàng, có thể chiên bò viên sau khi đã nấu sơ qua. Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, cho bò viên vào chiên trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi bề mặt bò viên có màu vàng đồng.
Những lưu ý khi làm bò viên không cần bột nở
- Khi xay hỗn hợp thịt bò, nên xay nhẹ tay để tránh làm bò viên quá mịn và bị béo.
- Nếu hỗn hợp thịt bò quá khô, có thể thêm một ít nước lạnh vào để tạo độ ẩm cho bò viên.
- Trong quá trình nấu bò viên, nên đun nước sôi với lửa nhỏ để tránh bò viên bị vỡ.
- Nếu muốn bò viên có màu vàng đồng, có thể thêm một ít nước mắm chua ngọt vào hỗn hợp thịt bò trước khi nấu.
Mẹo làm bò viên không cần bột nở
- Để bò viên có độ giòn và dai, có thể thêm một ít bột năng vào hỗn hợp thịt bò.
- Nếu muốn bò viên có mùi thơm đặc trưng, có thể thêm một ít hành lá và rau thơm vào hỗn hợp thịt bò.
- Bạn có thể dùng nước lạnh để làm nguội bò viên sau khi đã nấu xong. Sau đó, cho vào túi ziplock và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần cho bò viên vào nước sôi để nóng lại.
Kết luận
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu cách làm bò viên không cần bột nở nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn của món ăn này. Việc không cần sử dụng bột nở sẽ giúp tiết kiệm thời gian và đơn giản hóa quá trình làm bò viên. Hy vọng với những bước hướng dẫn và mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc bò viên thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức bò viên ngon miệng!